自制绿豆糕的做法：夏日清凉美食，轻松上手！
夏日炎炎，一款清凉的甜点不仅能满足味蕾，还能带来一丝清凉。今天，就为大家分享一款经典夏日甜品——自制绿豆糕的做法，让你轻松在家享受这份清凉美味。
绿豆糕的制作原料
我们来准备制作绿豆糕所需的原料：
- 绿豆：500克
- 糯米粉：200克
- 糖：100克
- 油：适量
- 香草精：几滴（可选）
绿豆糕的制作步骤
步骤一：绿豆预处理
1. 将绿豆用清水浸泡6小时，或者一晚上，使其充分吸水膨胀。
2. 将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至绿豆变软。
步骤二：制作豆沙
1. 将煮软的绿豆捞出，加入适量的糖和油，用搅拌机打成细腻的豆沙。
2. 将打好的豆沙过筛，去除豆皮，使豆沙更加细腻。
步骤三：制作糯米面团
1. 将糯米粉倒入锅中，加入适量的水，揉成面团。
2. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
步骤四：包馅成型
1. 将醒发好的糯米面团搓成长条，切成小剂子。
2. 取一个小剂子，按扁，包入适量的豆沙馅。
3. 将包好的绿豆糕团成圆形，轻轻压扁。
步骤五：蒸制
1. 锅中加水烧开，将绿豆糕放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
2. 蒸至绿豆糕表面光滑，颜色变深即可。
绿豆糕的注意事项
- 绿豆的选择：选择颗粒饱满、颜色鲜绿的绿豆，这样煮出来的豆沙口感更佳。
- 糯米粉的湿度：糯米粉加水揉面团时，水不宜加得过多，以免面团过于稀软。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免绿豆糕过于干硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆糕了。快来试试吧，保证让你和家人的夏日更加清凉！
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