猪蹄的做法步骤 椒盐猪蹄的做法步骤

猪蹄的做法步骤：家常美味轻松学

在中国传统美食中，猪蹄以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。学会制作美味的猪蹄，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。下面，就让我们一起来详细了解猪蹄的做法步骤，轻松掌握这道家常美味。

准备材料：

- 猪蹄：2个

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 八角：2个

- 花椒：适量

- 香叶：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 猪蹄处理：将猪蹄洗净，去除多余的毛和杂质，然后放入锅中焯水。焯水时加入适量的料酒和姜片，去除腥味。

2. 焯水处理：焯水约10分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒糖色：锅中放入适量的冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现深红色，形成糖色。

4. 炒猪蹄：将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。

5. 加入调料：放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶等调料，继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。

7. 调味炖煮：待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的酱油、盐等调料，继续炖煮。

8. 收汁出锅：待猪蹄炖至酥烂，汤汁浓稠时，关火，捞出猪蹄装盘即可。

小贴士：

- 猪蹄在焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。

- 炒糖色时，要控制好火候，避免糖色炒糊。

- 炖煮过程中，水量不宜过多，以免汤汁稀释，影响口感。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的猪蹄。不仅营养健康，还能满足家人和朋友们的味蕾。赶快动手试试吧！

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