菠萝古老肉的家常做法
菠萝古老肉，这道色香味俱佳的美食，是很多人心中的最爱。它酸甜可口，外酥里嫩，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一道美味的菠萝古老肉。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜菠萝一个
- 猪里脊肉200克
- 面粉适量
- 鸡蛋一个
- 生姜一小块
- 大蒜两瓣
- 酱油、料酒、白糖、醋、番茄酱、盐等调味品
制作步骤
1. 准备工作：将菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡，以去除涩味。猪里脊肉切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 裹粉：将腌制好的猪肉块裹上面粉，轻轻拍掉多余的粉，然后裹上鸡蛋液。
3. 炸肉：锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入裹好的猪肉块，炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 炒制酱料：锅中留少量油，放入生姜、大蒜爆香，加入酱油、料酒、白糖、醋、番茄酱等调味品，搅拌均匀。
5. 翻炒：将炸好的猪肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁。
6. 出锅：最后加入菠萝块，继续翻炒均匀，使菠萝吸收酱汁的香味。
7. 装盘：将炒好的菠萝古老肉盛出，装入盘中，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜菠萝，这样制作出来的菠萝古老肉才会更加香甜可口。
- 猪里脊肉是制作菠萝古老肉的最佳选择，肉质鲜嫩，口感佳。
- 炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制酱料时，可以根据个人口味调整酸甜程度。
案例分析
张女士是一位美食爱好者，她经常尝试各种美食，其中对菠萝古老肉情有独钟。她曾在一家知名餐厅品尝过美味的菠萝古老肉，便决定自己在家尝试制作。通过多次尝试，她掌握了制作菠萝古老肉的技巧，现在她已经能够轻松地做出色香味俱佳的菠萝古老肉，和家人一起分享这份美味。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的菠萝古老肉。快来动手试试吧，让这份甜蜜的味道陪伴你的每一个美好时刻！
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