家常菜100道菜名和做法
在忙碌的生活中，家常菜以其简单易做、营养丰富的特点，成为了许多人餐桌上的首选。今天，就为大家带来100道家常菜的经典菜名和详细做法，让你轻松成为家庭美食达人！
家常菜经典菜名及做法
1. 红烧肉
做法：将五花肉切块，焯水去腥，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，炖至肉质酥烂。
2. 宫保鸡丁
做法：鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀，炒锅加油，下入鸡丁翻炒至变色，再加入干辣椒、花生米等翻炒均匀。
3. 鱼香肉丝
做法：猪肉切丝，加入生抽、老抽、淀粉等调料腌制，炒锅加油，下入肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料，最后加入泡发的木耳和胡萝卜丝翻炒。
4. 番茄炒蛋
做法：鸡蛋打散，加入少许盐，炒锅加油，下入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。锅中留少许油，加入番茄块炒至出汁，再加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖等翻炒均匀。
5. 清蒸鱼
做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，加入葱段、姜片、料酒等腌制，放入蒸锅中蒸至熟透，取出撒上葱丝、香菜，浇上热油即可。
6. 蒜蓉西兰花
做法：西兰花洗净切块，焯水备用。炒锅加油，下入蒜末炒香，再加入西兰花翻炒，调入盐、糖等翻炒均匀。
7. 地三鲜
做法：土豆、茄子、青椒切块，焯水备用。炒锅加油，下入土豆、茄子翻炒至微黄，再加入青椒翻炒，调入盐、生抽等翻炒均匀。
8. 红烧茄子
做法：茄子切块，焯水备用。炒锅加油，下入茄子翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，炖至茄子入味。
9. 青椒肉丝
做法：猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉等调料腌制，炒锅加油，下入肉丝翻炒至变色，再加入青椒丝翻炒，调入盐、生抽等翻炒均匀。
10. 炒三鲜
做法：虾仁、鱿鱼、香菇切丁，加入料酒、盐、淀粉等调料腌制，炒锅加油，下入虾仁、鱿鱼、香菇翻炒至变色，调入盐、生抽等翻炒均匀。
以上只是部分家常菜的做法，更多精彩菜谱等你来探索。记住，家常菜的制作关键在于调料的搭配和火候的掌握，让我们一起动手，为家人制作美味佳肴吧！
