清蒸桂鱼的做法和步骤图 清蒸桂鱼怎么做好吃又简单家常的

清蒸桂鱼的做法和步骤图

前言：

桂鱼，又称花鲢，以其鲜美的肉质和细腻的口感而闻名。清蒸桂鱼是一道传统的中式佳肴，不仅保留了食材的原汁原味，还能让人们在品尝美味的同时，感受到烹饪的乐趣。今天，就让我们一起走进清蒸桂鱼的制作世界，了解其做法和步骤。

一、准备材料：

- 桂鱼一条（约500克）

- 姜片、葱段适量

- 料酒、生抽、香油、盐、糖、胡椒粉适量

- 蒸鱼豉油适量

二、清蒸桂鱼的步骤：

1. 鱼的处理：

- 将桂鱼清洗干净，去除内脏和黑膜。

- 在鱼身上划几刀，方便入味。

- 用料酒、姜片腌制10分钟。

2. 热锅凉油：

- 在锅中倒入适量的油，加热至5成热。

3. 爆香调料：

- 将姜片、葱段放入锅中，小火爆香。

4. 蒸鱼：

- 将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，撒上适量的盐、糖、胡椒粉。

- 将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

5. 浇油：

- 蒸好的桂鱼取出，将热油均匀浇在鱼身上。

6. 调味：

- 在鱼身上淋上适量的生抽、香油和蒸鱼豉油。

7. 上桌：

- 将清蒸桂鱼装盘，即可上桌享用。

案例分析：

在制作清蒸桂鱼时，有些小技巧可以让菜肴更加美味。例如，在腌制鱼时，可以加入少许料酒和姜片，这样不仅能去腥增香，还能让鱼肉更加鲜嫩。此外，蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得柴硬。

总结：

清蒸桂鱼是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜的做法，不仅能让家人朋友品尝到美味的佳肴，还能锻炼自己的厨艺。希望这篇文章能帮助你更好地掌握清蒸桂鱼的制作方法，让这道传统美食成为你餐桌上的常客。

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