家常炒肉的做法大全集
前言：
家常炒肉，一道简单却充满家庭温馨味道的菜肴，几乎每个家庭都有自己独特的烹饪方式。今天，就让我们一起来探索家常炒肉的各种做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
一、经典家常炒肉——青椒肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法：
1. 将猪肉切成细丝，加入少量盐、酱油、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 青椒去籽切成丝，大蒜和生姜切成末。
3. 热锅冷油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，再加入青椒丝翻炒至断生。
5. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量盐和酱油调味，快速翻炒均匀即可。
二、香辣家常炒肉——剁椒肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 剁椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法：
1. 将猪肉切成细丝，加入少量盐、酱油、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 剁椒切碎，大蒜和生姜切成末。
3. 热锅冷油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，再加入剁椒炒出红油。
5. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量盐和酱油调味，快速翻炒均匀即可。
三、清新家常炒肉——蒜蓉木耳炒肉
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法：
1. 将猪肉切成薄片，加入少量盐、酱油、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 木耳泡发后洗净，切成小块，大蒜和生姜切成末。
3. 热锅冷油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，再加入木耳翻炒至断生。
5. 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐和酱油调味，快速翻炒均匀即可。
这些家常炒肉的做法不仅简单易学，而且美味可口，非常适合家庭日常烹饪。不妨尝试一下，给你的家人带来不一样的味蕾享受。
