江苏菜有哪些特色菜 娃娃菜炒牛肉的做法

江苏菜是中国八大菜系之一，以淮扬菜为代表，以其独特的口味和精致的制作工艺赢得了广泛的赞誉。江苏菜的特色在于注重原汁原味，讲究清淡、鲜嫩、软烂、色香味美，做法精细，选料讲究，烹调技巧高超。下面我们就来介绍一下江苏菜的特色菜之一——娃娃菜炒牛肉。

娃娃菜炒牛肉是江苏菜中的一道经典菜品，以其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下娃娃菜炒牛肉的做法。

所需材料：

1. 娃娃菜500克，牛肉200克，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、生粉适量。

2. 食用油适量。

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制20分钟。

2. 娃娃菜洗净切成段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入牛肉片煸炒至变色。

5. 加入娃娃菜段，翻炒均匀。

6. 加入盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。

8. 最后加入少量生粉水勾芡，翻炒均匀即可。

娃娃菜炒牛肉的特色在于娃娃菜鲜嫩可口，牛肉嫩滑鲜香，两者搭配起来更是美味可口。娃娃菜炒牛肉还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，具有滋补养颜的功效。

江苏菜以其独特的口味和精致的制作工艺，成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分。娃娃菜炒牛肉作为江苏菜的代表菜之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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