冬瓜炒肉的家常做法
前言：
在炎炎夏日，一道清爽的冬瓜炒肉绝对能为您带来一丝凉意。冬瓜富含水分，肉质鲜美，与猪肉搭配，既营养又美味。今天，就让我们一起走进厨房，学习一下冬瓜炒肉的简单家常做法，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。
食材准备：
- 冬瓜：500克
- 猪肉：200克
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 冬瓜处理：将冬瓜去皮去瓤，切成薄片，放入开水中焯水去除多余水分，捞出备用。
2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。
5. 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入冬瓜：将焯好水的冬瓜片放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味：加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新放入锅中，翻炒均匀。
9. 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 冬瓜焯水可以去除多余水分，使炒出的冬瓜更加爽脆。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下，更容易切片。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，以免汤汁过于浓稠。
案例分析：
李女士是一位热爱烹饪的家庭主妇，她尝试了冬瓜炒肉的家常做法后，对这道菜赞不绝口。她说：“这道菜简单易做，口感清爽，非常适合夏天食用。而且，做法简单，适合我这样的厨房小白。”
总结：
冬瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅适合夏季食用，还能为您的餐桌增添一抹清新。赶快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道菜的！
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