水晶月饼的做法及配方：传统与现代的完美结合
中秋佳节，月圆人团圆，家家户户都少不了月饼这一传统美食。水晶月饼，以其晶莹剔透的外观和清甜的口感，成为了近年来备受欢迎的月饼新宠。今天，就让我们一起来揭秘水晶月饼的做法及配方，感受传统与现代的完美结合。
一、水晶月饼的配方
1. 面皮材料：
- 中筋面粉：500克
- 玉米淀粉：50克
- 红糖：100克
- 花生油：50克
- 热水：适量
2. 内馅材料：
- 红豆沙：500克
- 红糖：适量
- 熟糯米粉：适量
3. 装饰材料：
- 花生碎：适量
- 糖粉：适量
二、水晶月饼的做法
1. 面皮制作：
- 将中筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入红糖和花生油，用手揉成光滑的面团。
- 将面团搓成长条，切成小剂子，揉圆后松弛30分钟。
2. 内馅制作：
- 将红豆沙加入适量红糖和熟糯米粉，揉成软硬适中的内馅。
3. 组合与包制：
- 将松弛好的面皮擀成圆片，包入适量内馅，捏紧封口。
- 将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型。
4. 烹饪：
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。
5. 装饰：
- 取出烤好的月饼，待其冷却后，撒上花生碎和糖粉即可。
三、水晶月饼的注意事项
- 面皮制作时，水的温度不宜过高，以免影响面皮的口感。
- 内馅的软硬程度要适中，太硬不易包制，太软则容易散开。
- 烘烤时间根据月饼大小和烤箱功率调整，以免烤焦。
水晶月饼以其独特的魅力，成为了中秋佳节不可或缺的美食。学会水晶月饼的做法及配方，不仅能够为家人带来美味，还能传承中秋的传统文化。快来动手尝试一下吧，让你的中秋更加圆满！
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