凉拌银耳的做法大全家常
银耳，又称白木耳，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的胶原蛋白、膳食纤维和多种微量元素。凉拌银耳是一道简单又美味的家常菜，既可凉拌食用，也可作为甜品。今天，就让我们一起探索几种家常凉拌银耳的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
准备食材
- 银耳 50克
- 冰糖 适量
- 枸杞 10克
- 柠檬汁 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 芝麻 少许（可选）
做法一：经典凉拌银耳
1. 泡发银耳：将银耳放入温水中泡发，约需2-3小时，直到银耳完全泡发变软。
2. 清洗银耳：将泡发好的银耳洗净，去除根部，撕成小朵。
3. 煮银耳：将银耳放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮至银耳透明。
4. 加冰糖：在煮好的银耳中加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。
5. 冷却：将煮好的银耳捞出，放入冷水中浸泡至完全冷却。
6. 调味：将冷却后的银耳捞出，加入少许盐、柠檬汁和香油调味。
7. 装盘：将调好味的银耳装盘，撒上枸杞和芝麻即可。
做法二：银耳莲子羹
1. 泡发银耳和莲子：将银耳和莲子分别泡发，银耳撕成小朵，莲子去心。
2. 煮银耳莲子：将泡发好的银耳和莲子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮1小时。
3. 加冰糖：在煮好的银耳莲子中加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。
4. 冷却：将煮好的银耳莲子捞出，放入冷水中浸泡至完全冷却。
5. 装盘：将冷却后的银耳莲子装盘，撒上枸杞即可。
做法三：银耳草莓沙拉
1. 泡发银耳：将银耳泡发，撕成小朵。
2. 煮银耳：将银耳放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮至银耳透明。
3. 切草莓：将草莓洗净，切成小块。
4. 混合：将煮好的银耳和切好的草莓混合在一起。
5. 调味：加入少许盐、柠檬汁和香油调味。
6. 装盘：将调好味的银耳草莓沙拉装盘即可。
通过以上几种家常凉拌银耳的做法，你可以在家中轻松享受到这道美味又营养的佳肴。银耳不仅口感滑嫩，而且具有很好的滋补功效，适合各个年龄段的人群食用。快来试试这些做法，为你的餐桌增添一份健康与美味吧！
