茄子怎么做好吃家常菜
茄子，作为一种常见的蔬菜，营养丰富，口感独特。无论是炒、炖、蒸还是烤，茄子都能呈现出不同的风味。在家做一道美味的茄子家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能体现自己的厨艺。下面，就让我们一起探索几种茄子家常菜的做法，让你的餐桌更加丰富多样。
一、红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，色香味俱佳。以下是红烧茄子的制作步骤：
1. 材料准备：茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉。
2. 茄子处理：将茄子洗净，切成滚刀块，放入开水中焯水，去除多余的油脂。
3. 炒肉末：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末炒至变色。
4. 炒茄子：将焯好水的茄子块放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，翻炒均匀。
6. 勾芡：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
二、蒜蓉茄子
蒜蓉茄子是一道简单易做的家常菜，口味清淡，非常适合夏天食用。以下是蒜蓉茄子的制作步骤：
1. 材料准备：茄子、大蒜、盐、生抽、食用油。
2. 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，去除多余的油脂。
3. 蒜蓉准备：将大蒜剁成蓉，加入盐拌匀。
4. 炒茄子：锅中放油，加入蒜蓉炒香，再加入焯好水的茄子条，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、茄子煲
茄子煲是一道色香味俱佳的粤菜，口感鲜美，适合家庭聚餐。以下是茄子煲的制作步骤：
1. 材料准备：茄子、猪肉末、葱姜蒜、香菇、木耳、生抽、老抽、糖、盐、料酒、食用油。
2. 茄子处理：将茄子洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除多余的油脂。
3. 炒肉末：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末炒至变色。
4. 炒茄子：将焯好水的茄子块放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，翻炒均匀。
6. 加入香菇、木耳：加入香菇、木耳继续翻炒均匀。
7. 煲制：将炒好的茄子、香菇、木耳倒入煲中，加入适量的水，小火煲至茄子熟烂即可。
通过以上几种茄子家常菜的做法，相信你一定能在家做出美味的茄子佳肴。快来试试吧！
