清汤排骨的做法 清汤排骨的做法 最正宗的做法

清汤排骨的做法：家常美味，营养满分

家宴上，一道色香味俱全的菜肴总能成为焦点。今天，就为大家分享一道经典的家常菜——清汤排骨的做法。这道菜以其鲜美汤底和嫩滑排骨而深受喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味。

准备工作

在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：

- 排骨：500克

- 清水：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 花椒：适量

- 香叶：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

烹饪步骤

1. 清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 焯水：在锅中加入适量清水，放入排骨，加入少量料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。

3. 炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、大葱、花椒、香叶，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 调味：待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。

5. 出锅：将炖好的排骨连同汤汁一起盛出，撒上葱花即可。

小贴士

- 排骨焯水时，加入料酒和姜片可以去除腥味，使排骨更加鲜美。

- 炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使排骨更加酥烂，汤汁更加浓郁。

- 调味时，根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉。

案例分析

张先生是一位烹饪爱好者，他曾在一次家庭聚餐中尝试了这道清汤排骨。他说：“这道菜简单易做，口感鲜美，汤汁浓郁，特别适合家人朋友一起享用。我已经将它加入到了我的家常菜谱中。”

通过以上步骤，相信大家已经掌握了清汤排骨的做法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧，让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！

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