豆豉蒸排骨的家常做法
家宴上，一道色香味俱全的菜肴总是能成为焦点。今天，就让我们来学习一下如何制作一道经典的粤菜——豆豉蒸排骨。这道菜以其独特的香味和鲜美的口感，深受广大食客喜爱。下面，就让我们一起走进豆豉蒸排骨的家常做法，感受这道佳肴的魅力。
材料准备：
- 排骨：500克
- 豆豉：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 豆豉准备：将豆豉洗净，用刀剁碎；生姜、大蒜切成末；青红椒切成小圈。
3. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 混合调料：将剁碎的豆豉、生姜末、大蒜末放入另一个碗中，加入少许食用油，搅拌均匀。
5. 蒸制排骨：将腌制好的排骨放入盘中，撒上混合好的调料，撒上青红椒圈，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
6. 出锅：蒸好的排骨取出，撒上葱花即可。
小贴士：
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 豆豉剁碎后，加入少许食用油可以使其香味更加浓郁。
- 蒸制时间根据排骨的大小和厚度调整。
案例分析：
李女士是一位烹饪爱好者，她曾在一次家庭聚餐中尝试了豆豉蒸排骨，结果受到了家人的一致好评。她说：“这道菜的制作过程简单，但味道却非常鲜美，让人回味无穷。以后我还会尝试更多类似的菜肴，丰富我们的餐桌。”
通过以上步骤，您也可以轻松掌握豆豉蒸排骨的家常做法。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴。快动手试试吧，让您的餐桌更加美味！
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