扬州狮子头的家常做法：重现经典美食的魅力
引言：
扬州狮子头，又称“扬州大肉圆”，是江苏扬州的传统名菜，以其肥而不腻、鲜嫩多汁而闻名。在家自己动手做一道正宗的扬州狮子头，不仅能满足味蕾的享受，还能体会到烹饪的乐趣。今天，就让我们一起来学习一下扬州狮子头的家常做法，重现这道经典美食的魅力。
食材准备：
- 五花肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 面粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备肉馅：将五花肉切成小块，用刀背剁成肉馅。在这个过程中，可以加入少许生姜末和葱段，以增加肉馅的香味。
2. 调制肉馅：在肉馅中加入鸡蛋、面粉、酱油、料酒、白胡椒粉和适量的盐，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
3. 捏制狮子头：将调好的肉馅捏成大小适中的肉圆，形状要圆润饱满，这就是所谓的“狮子头”。
4. 炖煮：在锅中加入适量清水，将捏好的狮子头放入，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以加入适量的姜片和葱段，以提鲜增香。
5. 调味：待狮子头炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓稠时，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。
6. 出锅装盘：将炖好的狮子头捞出，放入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出的狮子头才会肥而不腻。
- 捏制狮子头时，肉馅要捏得紧实，这样炖煮时才不会散开。
- 炖煮狮子头时，火候不宜过大，以免肉馅炖煮不熟或外焦里生。
案例分析：
李女士是一位烹饪爱好者，她曾在网上学习过扬州狮子头的做法。第一次尝试时，她按照网上的教程，严格遵循每一步骤，最终做出来的狮子头色泽鲜艳，肉质鲜嫩，家人都赞不绝口。从此，李女士便爱上了这道美食，并将其作为家常菜常做常新。
通过以上步骤，相信您已经学会了扬州狮子头的家常做法。动手尝试一下，让这道经典美食为您的餐桌增添一份色彩吧！
