烧茄子的做法大全家常
茄子的做法多种多样，其中烧茄子是一道家常菜，深受人们喜爱。它色泽诱人，口感鲜嫩，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我们一起来学习一下烧茄子的家常做法，让这道美食走进您的餐桌。
准备工作
在开始烧茄子之前，我们需要准备好以下材料：
- 茄子：3-4根，根据个人喜好调整
- 猪肉：适量，切成薄片
- 青红椒：适量，切丝
- 葱姜蒜：适量，切末
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分，防止茄子炸时吸油过多。
2. 炸茄子：锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，将茄子条逐个放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 炒肉片：锅中留少许油，放入肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 加入茄子：将炸好的茄子条放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
6. 加入青红椒：放入青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 出锅：待茄子与肉片充分混合，青红椒熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 炸茄子时，油温不宜过高，以免茄子外焦里生。
- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的水分，炸出的茄子更加酥脆。
- 调味料可根据个人口味进行调整。
案例分析
张女士是一位热爱烹饪的家庭主妇，她经常尝试各种菜谱，其中烧茄子是她家的家常菜。她根据家人的口味，将肉片的调料调整得更加鲜美，茄子炸得外酥里嫩，青红椒的加入让整道菜色彩鲜艳，营养丰富。家人都夸她的烧茄子做得好，是一道色香味俱全的家常菜。
通过以上步骤，您也可以轻松学会烧茄子的家常做法。让这道美味的茄子成为您餐桌上的佳肴，为家人带来满满的幸福感。
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