肉末烧茄子：家常美味，营养满分
在我国的饮食文化中，茄子是一道常见的食材，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。而将茄子与肉末搭配，更是家常菜中的一道经典——肉末烧茄子。今天，就让我们一起探索这道美味佳肴的制作技巧和营养价值。
肉末烧茄子的制作方法
准备好食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉等。以下是详细的制作步骤：
1. 茄子处理：将茄子洗净，切成小块，用盐腌制10分钟，然后挤出多余的水分。
2. 肉末调味：将猪肉末加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至五成热，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
4. 爆香调料：加入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入茄子：将茄子放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 收汁出锅：待茄子烧软，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
肉末烧茄子的营养价值
1. 茄子：富含维生素P、维生素C、维生素E以及钾、钙、镁等多种矿物质，具有降低胆固醇、抗衰老、预防心血管疾病等功效。
2. 猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养素，具有补中益气、滋阴润燥的作用。
案例分析
小王是一个上班族，每天忙碌于工作，很少有时间自己做饭。为了保持健康，他尝试了自己动手做肉末烧茄子。经过一番努力，他成功制作出了美味的肉末烧茄子，不仅口感鲜美，而且营养均衡。从此，他每天都会为自己准备这道菜，既满足了味蕾，又保证了健康。
总结来说，肉末烧茄子是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过了解其制作方法和营养价值，相信大家都能轻松学会这道美味佳肴。不妨动手试试，给自己和家人带来一场味蕾的盛宴吧！
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