糖醋排骨的最简单做法
糖醋排骨，一道色香味俱全的传统中式菜肴，深受广大食客喜爱。它外酥里嫩，酸甜可口，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。今天，就为大家分享糖醋排骨的最简单做法，让您轻松在家享受到美味的糖醋排骨。
准备材料：
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 白糖 4大勺
- 白醋 3大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用。
2. 腌制排骨：将煮好的排骨放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 制作糖醋汁：将酱油、白糖、白醋和少量清水倒入碗中，搅拌均匀，备用。
4. 炸排骨：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 炒糖醋汁：锅中留少量油，放入大蒜片爆香，倒入调好的糖醋汁，小火煮至糖醋汁浓稠。
6. 装盘：将炸好的排骨放入盘中，将炒好的糖醋汁浇在排骨上，撒上葱花即可。
小贴士：
- 排骨煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 腌制排骨时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。
案例分析：
张女士是一位家庭主妇，她尝试了多种糖醋排骨的做法，但都不太满意。后来，她按照上述方法尝试了一次，没想到味道出乎意料的好，全家人都赞不绝口。从此，她便将这个方法作为家常菜之一，每当有客人来访，都会做这道糖醋排骨，成为家中的一道亮丽风景线。
通过以上步骤，您也可以轻松学会糖醋排骨的最简单做法。快来动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的佳肴！
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