东北家常菜做法大全
在我国的美食文化中，东北菜以其独特的风味和丰富的种类而闻名。无论是炖菜、凉菜还是小炒，东北家常菜总能让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索一下东北家常菜的做法大全，让你的餐桌也充满东北的味道。
一、经典炖菜——酸菜炖白肉
酸菜炖白肉是东北的家常菜之一，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。
材料：
- 酸菜：500克
- 猪五花肉：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 八角：2个
- 食用油：适量
做法：
1. 将五花肉切成薄片，酸菜切成丝。
2. 锅中加水，放入五花肉片焯水去腥。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜丝翻炒均匀。
4. 加入适量的老抽、生抽调味，加入适量的水。
5. 放入八角，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 炖至五花肉熟烂，汤汁浓郁即可。
二、东北凉菜——凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是东北常见的凉菜，简单易做，清爽可口。
材料：
- 黄瓜：2根
- 蒜末：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 黄瓜洗净切成条，放入盐腌制10分钟。
2. 腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加油，放入蒜末炒香。
4. 将炒香的蒜末倒入黄瓜中，加入适量的醋和生抽调味。
5. 拌匀后即可食用。
三、东北小炒——地三鲜
地三鲜是东北非常有名的一道菜，以土豆、茄子、青椒为主料，口感丰富，味道鲜美。
材料：
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 土豆、茄子、青椒分别切成条。
2. 锅中加油，放入土豆条炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，放入茄子条炸至表面微黄捞出。
4. 锅中留底油，放入青椒条翻炒均匀。
5. 加入炸好的土豆条和茄子条，加入适量的生抽和盐调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
以上就是几道经典的东北家常菜做法，简单易学，快快动手尝试吧！让你的餐桌也充满东北的味道。
