清炖豆腐的家常做法：营养美味的家常菜
豆腐，作为一种营养丰富、口感滑嫩的食材，在我国的饮食文化中占有举足轻重的地位。今天，就让我们一起学习如何制作一道简单却美味的家常菜——清炖豆腐。
一、材料准备
在开始制作清炖豆腐之前，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1块
- 新鲜香菇 3朵
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
二、制作步骤
1. 豆腐切块：将老豆腐切成约1厘米厚的块状，备用。
2. 香菇处理：将新鲜香菇洗净，切成与豆腐大小相仿的块状。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
4. 爆香姜片：将姜片放入锅中爆香，待姜片颜色微黄时捞出。
5. 下豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入香菇：将香菇块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量大约没过豆腐和香菇。
8. 调味炖煮：加入适量的盐和鸡精或味精，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
9. 撒上葱花：待豆腐和香菇炖煮至熟软，撒上葱花提香。
三、注意事项
- 豆腐不宜煎得过久，以免煎糊。
- 清炖豆腐的火候不宜过大，以免豆腐破裂。
- 根据个人口味，可以选择加入适量的葱花、香菜等提香。
案例分析
小王是一位忙碌的上班族，每天下班后都希望能快速制作一道营养美味的晚餐。自从学会了清炖豆腐的做法，他每天都会为自己和家人准备这道菜。清炖豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代人。
通过以上步骤，相信你已经掌握了清炖豆腐的家常做法。快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
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