清蒸排骨的家常做法 清蒸排骨的家常做法需要焯水吗

清蒸排骨的家常做法：美味健康，简单易学

在繁忙的都市生活中，一顿美味的家常菜往往能够带来身心的放松。今天，就让我们一起来学习一道经典的家常菜——清蒸排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且健康营养，是家庭聚餐和节日宴客的佳选。

清蒸排骨的基本材料

材料：

- 排骨 500克

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 少许

- 盐 少许

- 清水 适量

清蒸排骨的制作步骤

步骤一：排骨预处理

1. 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。

步骤二：腌制排骨

1. 在碗中加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

2. 将焯好水的排骨放入腌制液中，确保每块排骨都均匀裹上腌料。

3. 腌制15-30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

步骤三：准备蒸锅

1. 将生姜、蒜和葱切成片或丝备用。

2. 在蒸盘上铺上一层生姜和葱丝，以便增加香味。

步骤四：蒸制排骨

1. 将腌制好的排骨放在蒸盘上，上面再铺上一层生姜片和葱丝。

2. 大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。

步骤五：出锅装盘

1. 蒸好的排骨取出，去掉姜片和葱丝。

2. 将适量的酱油和热油均匀淋在排骨上，增加风味。

3. 撒上剩余的葱丝作为装饰，即可上桌享用。

清蒸排骨的技巧分享

- 排骨焯水时，加入一些料酒和姜片，可以去除腥味。

- 腌制排骨时，时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 蒸制时，火候不宜过大，以免排骨过于干硬。

清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也适合节日宴请。学会了这道菜，您可以在家中轻松享受美味与健康。快来试试吧！

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