茄子的做法大全家常简单好吃
在我国的饮食文化中，茄子是一道非常受欢迎的蔬菜。它不仅口感独特，营养丰富，而且做法多样，适合各个年龄段的人群食用。今天，就为大家介绍几种简单易学、家常美味的茄子做法，让你轻松掌握这道佳肴的制作技巧。
一、家常红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，色香味俱佳，做法简单。
1. 材料准备：茄子2个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉等。
2. 制作步骤：
- 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的油脂。
- 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，倒入茄子翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、清蒸茄子
清蒸茄子是一道简单健康的菜肴，保留了茄子的原汁原味。
1. 材料准备：茄子2个、蒜末适量、生抽、香油、盐等。
2. 制作步骤：
- 将茄子切成条状，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 取出茄子，淋上生抽、香油，撒上蒜末。
- 再次放入蒸锅中蒸2分钟，即可食用。
三、茄子煲
茄子煲是一道香辣可口的家常菜，非常适合搭配米饭食用。
1. 材料准备：茄子2个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、料酒、盐等。
2. 制作步骤：
- 将茄子切成块状，热锅凉油，将茄子煎至两面金黄。
- 另起锅，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入猪肉末翻炒至变色，倒入煎好的茄子，加入生抽、料酒、盐调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
通过以上几种茄子做法，相信大家已经对茄子的烹饪技巧有了初步的了解。这些家常简单的茄子做法，不仅美味可口，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧！
