江苏是中国的一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，素有“吴韵江南、鱼米之乡”的美誉。江苏的特色菜系繁多，其中苏州家常菜更是独具一格，以其独特的烹饪技巧和口味赢得了众多食客的喜爱。下面就为大家介绍一些江苏特色菜菜谱，让我们一起领略苏州家常菜的魅力吧！
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝是苏州家常菜中的经典之作。将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，然后将其炒熟。在锅中加入泡辣椒、泡蒜、泡姜等调料炒香，再加入蔬菜丝炒熟，最后将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是苏州家常菜中的一道经典之作。
二、东坡肉
东坡肉是苏州家常菜中的一道名菜，以其醇厚的口感和独特的风味而闻名。将猪肉切块，用料酒、盐、酱油腌制片刻，然后将其放入锅中煮熟。在另一个锅中加入油、葱姜蒜炒香，再加入煮熟的肉块炒煮，最后加入糖、酱油、料酒、盐等调料，炖煮片刻即可。这道菜肉质鲜嫩，口感丰满，是苏州家常菜中的一道经典之作。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是苏州家常菜中的一道经典之作，以其酸甜可口而受到食客的喜爱。将排骨切成小块，用料酒、盐、酱油腌制片刻，然后将其放入锅中煮熟。在另一个锅中加入油、葱姜蒜炒香，再加入煮熟的排骨炒煮，最后加入糖、醋、料酒、盐等调料，炖煮片刻即可。这道菜色泽鲜亮，酸甜可口，是苏州家常菜中的一道经典之作。
四、蟹粉小笼包
蟹粉小笼包是苏州家常菜中的一道特色菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，再将面团擀成薄片，用刀切成小块。将虾仁、蟹肉、猪肉末等馅料搅拌均匀，放入小面片中，包成小笼包的形状。将小笼包放入蒸锅中蒸熟，最后撒上蟹粉即可。这道菜外皮薄而韧，内馅鲜美，是苏州家常菜中的一道特作。
五、糯米鸡
糯米鸡是苏州家常菜中的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。将糯米浸泡片刻，然后将其放入锅中蒸熟。在另一个锅中加入油、葱姜蒜炒香，再加入鸡肉、蘑菇等配料炒熟，最后加入调料炒煮片刻。将炒好的鸡肉和蘑菇放入蒸好的糯米中，拌匀即可。这道菜糯米软糯，鸡肉鲜嫩，是苏州家常菜中的一道传统之作。
苏州家常菜以其独特的制作工艺和口味赢得了广大食客的喜爱。以上介绍的只是其中的几道经典菜肴，苏州家常菜的种类繁多，每一道菜都有其独特的特色和风味。希望大家能够亲自动手制作，品尝其中的美味。让我们一起领略江苏特色菜的魅力，感受江苏的美食文化吧！
