闽南面线糊是福建省闽南地区的传统美食之一，其主要原料是面线和各种海鲜、肉类等食材，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下正宗的闽南面线糊的做法。
一、准备材料
1. 面线：选择细面线，最好是手工制作的，口感更好。
2. 海鲜：可以选择虾、蟹、贝类等，也可以根据自己的口味添加其他海鲜。
3. 肉类：可以选择瘦肉、鸡肉等。
4. 蔬菜：可以选择青菜、豆腐等。
5. 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜、花椒、料酒等。
二、制作步骤
1. 准备食材：将海鲜、肉类、蔬菜洗净备好，切成适当大小的块状。
2. 煮面线：将面线放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮5分钟左右，至面线煮熟。
3. 炒配料：将葱、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒，加入海鲜、肉类、蔬菜等食材，煸炒片刻。
4. 煮糊汤：将适量的水放入锅中煮沸，加入炒好的配料，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调料，煮开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入面线：将煮好的面线放入糊汤中，再煮5分钟左右，让面线充分吸收糊汤的味道。
6. 装盘：将煮好的面线糊装入碗中，撒上葱花即可。
三、小贴士
1. 如果喜欢口感较为细腻的面线糊，可以将面线提前用温水泡软。
2. 煮糊汤时，可以根据自己的口味适量加入各种调料，比如辣椒、酱油等。
3. 煮糊汤的时间不宜过长，否则会影响食材的口感。
四、结尾
闽南面线糊是福建省闽南地区的传统美食之一，口感鲜美，营养丰富。通过以上的制作步骤，我们可以轻松地在家中制作出正宗的闽南面线糊。希望大家可以尝试一下，品尝到地道的福建美食。
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