开胃爽口小菜100例
开胃小菜是餐桌上不可或缺的一道美食，它们通常具有清新爽口的口感和丰富多样的味道，能够激发食欲，为正餐做好铺垫。下面是一份开胃爽口小菜的做法大全，共计100例，希望能为您的餐桌增添一份美味和色彩。
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖、花椒粉等调味料拌匀即可。
2. 麻辣土豆丝：将土豆切成细丝，热油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
3. 蒜蓉花生米：将花生米炒熟，捣碎后加入蒜蓉、盐、糖、醋等调味料拌匀即可。
4. 酱香茄子：将茄子切成段，用油煎至两面金黄，加入酱油、糖、醋、蒜末等调味料炒匀。
5. 麻辣鸡脆骨：将鸡脆骨炸至金黄，加入辣椒油、花椒粉、盐、醋等调味料拌匀即可。
6. 香辣鱿鱼丝：将鱿鱼切成丝，用油炒至变色，加入辣椒酱、葱姜蒜末等调味料炒匀。
7. 酱烧鸡翅：将鸡翅用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上芝麻即可。
8. 酱爆牛肉：将牛肉切成薄片，用油煎至变色，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
9. 香辣莴笋丝：将莴笋切成丝，用油炒至变软，加入辣椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
10. 麻辣豆腐干：将豆腐干切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
11. 凉拌海带丝：将海带丝用开水焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。
12. 酱爆鸭舌：将鸭舌煮熟后，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
13. 香辣蒜蓉虾：将虾去壳，用油炒至变色，加入辣椒酱、蒜末、盐等调味料炒匀。
14. 酱烧鱼块：将鱼肉切成块，用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上葱花即可。
15. 麻辣豆芽：将豆芽焯水后捞出，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料拌匀即可。
16. 凉拌海蜇皮：将海蜇皮切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。
17. 酱爆羊肉片：将羊肉切成薄片，用油炒至变色，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
18. 香辣蒜蓉蟹：将蟹肉煮熟后，加入辣椒酱、蒜末、盐等调味料炒匀。
19. 酱烧鸡肝：将鸡肝用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上葱花即可。
20. 麻辣豆腐皮：将豆腐皮切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
21. 凉拌蕨菜：将蕨菜焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。
22. 酱爆鸭胗：将鸭胗煮熟后，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
23. 香辣蒜蓉蛏子：将蛏子煮熟后，加入辣椒酱、蒜末、盐等调味料炒匀。
24. 酱烧鸡爪：将鸡爪用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上葱花即可。
25. 麻辣豆腐脑：将豆腐脑切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
26. 凉拌海螺片：将海螺片焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。
27. 酱爆鸭舌尖：将鸭舌尖煮熟后，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
28. 香辣蒜蓉扇贝：将扇贝煮熟后，加入辣椒酱、蒜末、盐等调味料炒匀。
29. 酱烧鸡翅中：将鸡翅中用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上葱花即可。
30. 麻辣豆腐泡：将豆腐泡切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
31. 凉拌海参：将海参焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。
32. 酱爆鸭心：将鸭心煮熟后，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
33. 香辣蒜蓉墨鱼：将墨鱼煮熟后，加入辣椒酱、蒜末、盐等调味料炒匀。
34. 酱烧鸡胗：将鸡胗用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上葱花即可。
35. 麻辣豆皮：将豆皮切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
36. 凉拌海米：将海米焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。
37. 酱爆鸭肝：将鸭肝煮熟后，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
38. 香辣蒜蓉海螺：将海螺煮熟后，加入辣椒酱、蒜末、盐等调味料炒匀。
39. 酱烧鸡脆骨：将鸡脆骨用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上葱花即可。
40. 麻辣豆腐脑脆皮：将豆腐脑脆皮切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
41. 凉拌海带丝豆皮：将海带丝豆皮焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。
42. 酱爆鸭舌尖脆皮：将鸭舌尖脆皮煮熟后，加入酱油、糖、蒜末等调味料炒匀。
43. 香辣蒜蓉蛏子脆皮：将蛏子脆皮煮熟后，加入辣椒酱、蒜末、盐等调味料炒匀。
44. 酱烧鸡爪脆皮：将鸡爪脆皮用酱油、糖、料酒、姜蒜腌制后烤至金黄，撒上葱花即可。
45. 麻辣豆腐泡脆皮：将豆腐泡脆皮切成小块，用油炒至微黄，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋等调味料炒匀。
46. 凉拌蕨菜豆皮：将蕨菜豆皮
