面线糊是一道非常受欢迎的传统美食，它是一种口感柔软、味道鲜美的汤粉。在中国南方地区，面线糊可以说是家喻户晓，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是非常受欢迎的食品之一。今天，我们就来学习一下如何制作一份美味的面线糊。
材料：
1. 面线：一般选择细面线，约50克。
2. 肉类：瘦肉或鸡肉，约100克。
3. 配菜：鸡蛋、香菇、虾米、豆腐、葱、姜、蒜等适量。
4. 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、姜汁、蒜泥等适量。
步骤：
1. 准备材料：将面线用温水泡软，肉类切成小丁，配菜切成小块。
2. 炒香菜料：将葱、姜、蒜爆香，加入肉类翻炒至变色，再加入配菜炒匀。
3. 加调料：加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、姜汁、蒜泥等调料炒匀。
4. 加水：加入适量清水，煮开后转小火，煮约10分钟。
5. 加面线：将泡软的面线放入锅中，煮至面线变软，汤汁变浓稠。
6. 加鸡蛋：打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
小贴士：
1. 面线要先泡软，否则煮的时间会比较长，口感也会变差。
2. 肉类要切成小丁，这样易于煮熟，口感也更好。
3. 配菜可以根据个人口味随意搭配，但最好不要放太多，以免影响口感。
4. 调料的搭配也可以根据个人口味进行调整，但最好不要放太多盐，以免影响健康。
制作一份美味的面线糊并不难，只需要准备好材料，按照以上步骤进行操作，就可以轻松享受到口感柔软、味道鲜美的面线糊啦！
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