中国50大名菜菜谱
中国是一个拥有丰富饮食文化的国家，有着众多美味的名菜。这些名菜不仅在中国享有盛誉，也深受世界各地食客的喜爱。下面将为大家介绍中国50大名菜的菜谱，其中包括了36道自选快餐菜品。
一、鱼香肉丝
原料：猪肉、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉。
做法：1. 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。
2. 胡萝卜切丝，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝炒熟，再加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、醋、糖、盐炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
二、宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉。
做法：1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。
2. 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡胸肉丁炒熟，再加入花生米和青椒、红椒丁翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、盐炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
三、麻婆豆腐
原料：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、水淀粉。
做法：1. 嫩豆腐切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末，猪肉末用酱油、盐、淀粉腌制一会儿。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，再加入腌制好的猪肉末炒熟。
5. 加入酱油、盐、料酒炒匀，再加入豆腐块煮熟。
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
四、京酱肉丝
原料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉、京酱。
做法：1. 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝炒熟，再加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、盐炒匀，最后用水淀粉勾芡。
6. 出锅前加入京酱翻炒均匀即可。
五、麻辣香锅
原料：牛肉、猪肉、鸡肉、腊肉、午餐肉、鱼豆腐、豆皮、毛肚、藕片、土豆片、豆芽、豆皮、豆腐干、豆干、金针菇、生菜、香菜、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉、辣椒面、花椒面、五香粉、孜然粉。
做法：1. 将牛肉、猪肉、鸡肉切成薄片，腊肉、午餐肉切片，鱼豆腐切块，豆皮切段，藕片、土豆片切薄片，豆芽、豆皮、豆腐干、豆干切段，金针菇切段，生菜切段，香菜切末备用。
2. 葱姜蒜切末，牛肉、猪肉、鸡肉用酱油、盐、淀粉腌制一会儿。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 分别将腌制好的牛肉、猪肉、鸡肉炒熟，再加入腊肉、午餐肉、鱼豆腐、豆皮、毛肚、藕片、土豆片、豆芽、豆皮、豆腐干、豆干、金针菇、生菜翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、盐、料酒炒匀，再加入辣椒面、花椒面、五香粉、孜然粉炒匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上香菜末即可。
六、红烧肉
原料：五花肉、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。
做法：1. 将五花肉切成块，用开水焯水一下，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煸炒，使其表面变色。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒炒匀，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟至肉变软烂。
5. 出锅前收汁，最后撒上葱花即可。
七、东坡肉
原料：五花肉、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。
做法：1. 将五花肉切成块，用开水焯水一下，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煸炒，使其表面变色。
4. 加入酱油、糖、盐、料酒炒匀，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮1小时至肉变软烂。
5. 出锅前收汁，最后撒上葱花即可。
八、鱼香茄子
原料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉。
做法：1. 茄子切成段，用盐水浸泡一会儿，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，猪肉末用酱油、盐、淀粉腌制一会儿。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末炒熟，再加入茄子段翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、盐炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
九、鱼香肉丝
原料：猪肉、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉。
做法：1. 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。
2. 胡萝卜切丝，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝炒熟，再加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、醋、糖、盐炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
十、宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉。
做法：1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。
2. 青椒、红椒切丁，葱姜
