标题：家庭自制炒糖雪球：山楂雪球的制作方法
开头：
大家好，今天我要分享的是一道家庭自制的美味糖雪球——山楂雪球。这是一道古老而又经典的中国传统糕点，口感酥脆，外层糖衣甜而不腻，内里则是酸甜可口的山楂果肉。无论是作为下午茶的点心还是节日的糕点，山楂雪球都是家庭聚会或是亲友聚会时的绝佳选择。接下来，让我们一起来学习制作这道美味的山楂雪球吧！
材料：
1. 山楂干：300克
2. 糖：150克
3. 鸡蛋清：2个
4. 面粉：200克
5. 植物油：适量
步骤一：准备山楂干
1. 将山楂干洗净，用温水浸泡30分钟，使其变软。
2. 捞出山楂干，用刀去掉果核，切成小块备用。
步骤二：制作糖水
1. 取一个小锅，加入150克糖和适量清水，放在中小火上煮沸。
2. 煮沸后，继续搅拌糖水，直到糖完全溶解。
3. 将切好的山楂干放入糖水中，用中小火煮煮10分钟，直到山楂变软。
步骤三：制作面团
1. 取一个大碗，加入200克面粉。
2. 在面粉中加入2个鸡蛋清，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量清水，搅拌至面团光滑且不粘手。
4. 将面团醒发15分钟。
步骤四：包裹山楂
1. 将醒发好的面团分成适量的小团。
2. 取一个小团，用手搓圆，然后用手掌压扁。
3. 在压扁的面团中间放入煮熟的山楂干，然后将面团合拢，包裹住山楂干。
4. 重复以上步骤，将所有的面团和山楂干包裹好。
步骤五：炸制糖雪球
1. 取一个大锅，加入适量植物油，放在中小火上加热。
2. 待油热至七成热时，将包裹好山楂干的面团放入锅中炸制。
3. 炸制至金黄色，捞出沥干油份。
结尾：
现在，一道美味的山楂雪球就完成了！这款糖雪球有着酥脆的外壳和酸甜可口的山楂果肉，吃起来既有层次感又不会过于甜腻。无论是自家品尝，还是与家人、朋友分享，都能带来愉悦的味蕾享受。希望大家在家中尝试制作这道山楂雪球，感受传统中国糕点的美味与魅力。祝大家制作愉快，美食分享！
