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水煮肉片的家常做法教程

在众多川菜中，水煮肉片以其鲜香辣烫的独特风味，成为了许多人餐桌上的家常菜。今天，就让我们一起来学习一下水煮肉片的家常做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

准备食材

我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉 300克

- 青蒜 适量

- 豆芽 适量

- 姜蒜末 适量

- 花椒粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

制作步骤

步骤一：处理猪肉

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟。

2. 青蒜切段，豆芽洗净备用。

步骤二：准备调料

1. 姜蒜切末，备用。

2. 准备好花椒粉、辣椒粉，备用。

步骤三：炒肉片

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

2. 将炒好的肉片盛出备用。

步骤四：煮豆芽和青蒜

1. 锅中加水煮沸，放入豆芽和青蒜焯水，捞出备用。

步骤五：炒调料

1. 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。

2. 加入花椒粉、辣椒粉，翻炒出香味。

步骤六：混合食材

1. 将炒好的肉片、焯水后的豆芽和青蒜放入一个大碗中。

2. 加入适量的盐、鸡精、醋调味。

步骤七：撒上调料

1. 将炒好的调料均匀撒在食材上。

2. 混合均匀，即可享用美味的水煮肉片。

小贴士

1. 肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。

2. 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。

3. 烹饪过程中，可根据个人口味适量增减调料。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出水煮肉片这道美味佳肴了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！

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