冬笋炒肉的做法：家常美味，简单易学
在寒冷的冬季，一桌热腾腾的菜肴不仅能温暖身心，更能提升生活的幸福感。今天，就为大家分享一道家常美食——冬笋炒肉的做法，简单易学，美味可口。
准备食材
我们需要准备以下食材：
- 主料：新鲜猪肉、冬笋
- 辅料：青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油
精心处理食材
1. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。
2. 处理冬笋：将冬笋剥去外壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味。
3. 处理青椒红椒：将青椒、红椒洗净，切成与冬笋相似大小的片。
4. 处理葱姜蒜：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
炒制步骤
1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
2. 爆香葱姜蒜：将生姜片、大蒜片放入锅中爆香。
3. 下肉翻炒：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入笋片：将焯水后的冬笋片放入锅中，与猪肉片一起翻炒。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6. 加入青椒红椒：将切好的青椒片、红椒片放入锅中，继续翻炒。
7. 出锅装盘：炒至青椒红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 烫制冬笋时，水要加足，以免煮烂。
- 猪肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的肉更嫩。
- 炒菜时，火候要大，动作要快，以保持食材的口感。
案例分析：小李是一位烹饪新手，第一次尝试做冬笋炒肉。按照上述步骤，她成功地将这道菜做得色香味俱佳。家人品尝后赞不绝口，小李也因此收获了满满的成就感。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了冬笋炒肉的做法。快动手试试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一抹亮色！
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