红烧鸡腿的制作方法 红烧鸡腿的制作方法及步骤窍门

红烧鸡腿的制作方法：家常美味，轻松上手

红烧鸡腿，一道色香味俱全的家常菜，深受大众喜爱。其鲜嫩的肉质搭配浓郁的汤汁，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色。下面，就让我们一起来学习一下红烧鸡腿的制作方法，让你轻松在家做出美味的红烧鸡腿。

准备食材

- 鸡腿：4个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 八角：2个

- 花椒：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤

1. 准备鸡腿：将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成两半，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，拌匀后腌制10分钟。

3. 准备调料：将生姜切片，大葱切段，准备好八角和花椒。

4. 炒鸡腿：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入腌制好的鸡腿，两面煎至金黄色，捞出备用。

5. 炒调料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、八角、花椒，炒香。

6. 加汤汁：加入适量的水，水量没过鸡腿即可，放入煎好的鸡腿，加入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火慢炖。

7. 收汁：待鸡腿炖至熟透，汤汁变浓，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使鸡腿裹上浓郁的汤汁。

8. 出锅装盘：将红烧鸡腿盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士

- 腌制鸡腿时，可以适量加入一些胡椒粉，增加风味。

- 炖鸡腿时，注意火候，避免汤汁过早收干。

- 水淀粉勾芡时，要慢慢加入，以免勾芡过厚。

通过以上步骤，一道美味的红烧鸡腿就可以轻松完成。在家做红烧鸡腿，不仅能满足家人的味蕾，还能享受烹饪的乐趣。快来试试吧！

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