糖醋鲤鱼的做法步骤图：家常美味，轻松上手
前言：
糖醋鲤鱼，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天，就让我们一起来学习糖醋鲤鱼的做法步骤图，让你轻松在家制作出美味的糖醋鲤鱼。
一、准备食材：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 面粉适量
- 鸡蛋一个
二、制作步骤：
1. 处理鲤鱼： 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 准备调料： 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切条。
3. 裹粉： 将腌制好的鲤鱼块裹上面粉，轻轻拍掉多余的粉。
4. 炸鱼： 锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹粉的鲤鱼块，中火炸至金黄捞出沥油。
5. 炒糖醋汁： 锅中留少量油，放入姜片、大蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、醋，小火煮至糖醋汁浓稠。
6. 出锅装盘： 将炸好的鲤鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，使每块鱼都裹上糖醋汁，出锅装盘。
7. 装饰： 在糖醋鲤鱼上撒上青红椒条，即可上桌。
案例分析：
在制作糖醋鲤鱼时，有一些小技巧可以让你做得更好：
- 腌制鱼块时，料酒可以去除鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。
- 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒糖醋汁时，火不宜太大，以免糖醋汁烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖醋鲤鱼了。无论是家人聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。快来动手试试吧！
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