酱香肉丝的家常做法 酱香肉丝的家常做法简单

酱香肉丝的家常做法：轻松掌握经典川菜

在我国的川菜中，酱香肉丝是一道深受喜爱的经典菜肴。其色泽红亮，酱香浓郁，肉丝鲜嫩，搭配蔬菜，营养丰富。下面，就让我们一起学习一下酱香肉丝的家常做法，轻松掌握这道美味佳肴。

准备食材

- 猪里脊肉 200克

- 青红椒各 1个

- 胡萝卜 1根

- 酱油 1大勺

- 老抽 1小勺

- 白糖 1小勺

- 料酒 1小勺

- 生抽 1小勺

- 淀粉 1小勺

- 食用油 适量

- 葱姜蒜 适量

制作步骤

1. 准备肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入酱油、料酒、生抽、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 切配蔬菜：青红椒去籽切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒蔬菜：锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝和胡萝卜丝翻炒至断生。

5. 调味：加入适量的酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 加入肉丝：将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：最后加入少许葱段提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝才会更加鲜嫩。

- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

- 炒蔬菜时，火候不宜太大，以免蔬菜炒焦。

案例分析

小王是一位厨房新手，第一次尝试做酱香肉丝，按照以上步骤操作，虽然过程有些曲折，但最终做出来的酱香肉丝色香味俱佳，得到了家人的夸赞。这说明，只要掌握了正确的做法，即使是厨房新手也能轻松做出美味的菜肴。

通过学习酱香肉丝的家常做法，相信您也能在家轻松享受到这道经典川菜的美味。快动手试试吧！

标签： 香肉 酱香 肉丝