芹菜炒牛肉的做法
前言
在繁忙的都市生活中，一顿简单又美味的家常菜可以给忙碌的一天带来温馨的慰藉。芹菜炒牛肉不仅是一道色香味俱佳的佳肴，而且富含营养，是很多人餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习一下芹菜炒牛肉的简单做法，为你的家庭餐桌增添一份美味。
食材准备
- 牛肉：200克
- 芹菜：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量（可选）
制作步骤
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、盐，拌匀后腌制10分钟。
2. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段；生姜、大蒜、葱分别切末备用。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末、葱末爆香。
4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，牛肉片变得紧实。
5. 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与牛肉一起快速翻炒。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。
7. 出锅：待芹菜断生，牛肉熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时，料酒和生抽的量不宜过多，以免影响菜的口感。
案例分析
张女士是一位忙碌的职场妈妈，每天下班后都要为孩子准备晚餐。她发现芹菜炒牛肉是一道简单易做且营养丰富的菜肴，于是便学会了这道菜的做法。每次做这道菜，孩子们都会食欲大增，不仅吃得开心，还能补充蛋白质和膳食纤维。张女士的家人对这道菜赞不绝口，这也让她在忙碌的工作中找到了一份满足和快乐。
通过以上步骤，相信你已经掌握了芹菜炒牛肉的做法。不妨动手试一试，为你的家人带来一顿美味的晚餐吧！
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