广式月饼的制作及配方 广式月饼的制作流程

广式月饼的制作及配方：传统与现代的完美融合

中秋佳节，月饼作为中国传统美食的代表，深受人们喜爱。其中，广式月饼以其皮薄馅多、口感丰富而著称。本文将为您详细解析广式月饼的制作过程及配方，带您领略这一传统美食的独特魅力。

一、广式月饼的制作步骤

1. 准备原料：制作广式月饼，首先需要准备好面粉、糖浆、油脂、鸡蛋、豆沙等原料。其中，糖浆是广式月饼的灵魂，其制作方法如下：

- 糖浆制作：将白糖放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢熬制，期间需不断搅拌，防止糖浆糊底。待糖浆颜色变为深琥珀色，且有粘稠感时，离火冷却备用。

2. 和面：将面粉过筛后，加入冷却的糖浆和油脂，揉成面团。面团需揉至表面光滑、有弹性。

3. 包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙或其他馅料，捏紧封口。

4. 模具成型：将包好馅的面团放入月饼模具中，轻轻压平，使其成型。

5. 烘烤：将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。

二、广式月饼的配方

以下是一个经典的广式月饼配方：

- 面粉：500克

- 糖浆：300克

- 植物油：150克

- 鸡蛋：1个

- 豆沙馅：适量

三、案例分析

某知名月饼品牌在其广式月饼制作中，采用优质原料，严格把控制作工艺，使得其月饼口感细腻、甜而不腻。该品牌还不断创新，推出多种口味，如五仁、莲蓉、巧克力等，满足了不同消费者的需求。

通过以上介绍，相信您对广式月饼的制作及配方有了更深入的了解。在中秋佳节来临之际，不妨亲手制作一款美味的广式月饼，与家人共度美好时光。

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