炖豆角的家常做法：简单美味，营养满分
在我国的饮食文化中，家常菜总是占据着举足轻重的地位。炖豆角作为一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能为身体补充丰富的营养。今天，就让我们一起来看看炖豆角的制作方法吧！
材料准备
在开始炖豆角之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜豆角500克
- 猪里脊肉150克
- 姜末、蒜末适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
- 清水适量
制作步骤
1. 豆角处理：将新鲜豆角洗净，切成约5厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。
2. 肉末腌制：将猪里脊肉切成末，加入少量盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜末、蒜末炒香。
4. 加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入豆角：将焯好水的豆角放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使豆角均匀上色。
7. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
9. 勾芡出锅：用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 选择新鲜豆角：新鲜的豆角口感更好，营养也更丰富。
2. 焯水去涩味：焯水可以去除豆角的涩味，使口感更佳。
3. 火候控制：炖煮时火候不宜过大，以免豆角过于软烂，影响口感。
案例分析
张阿姨是一位热爱烹饪的家庭主妇，她制作的炖豆角色香味俱佳，深受家人喜爱。她的秘诀在于：
- 选择新鲜豆角，确保口感和营养。
- 腌制肉末时加入适量的水淀粉，使肉末更加鲜嫩。
- 控制好炖煮时间，使豆角既软糯又不失口感。
通过以上方法，张阿姨的家常炖豆角成为了家人餐桌上的常客。
炖豆角是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会了这道菜，你也能轻松为家人带来美味和健康。快动手试试吧！
