排骨炖山药的做法：家常滋补养生佳肴
在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道既美味又营养的佳肴显得尤为重要。今天，就为大家分享一道家常滋补养生佳肴——排骨炖山药的做法。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
准备食材
- 排骨：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食盐：适量
- 清水：适量
- 花椒：少许（可选）
制作步骤
1. 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，防止氧化变黑。
3. 炒香调料：锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，再加入花椒粒（可选）。
4. 炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨表面着色。
5. 炖煮：向锅中加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入山药：待排骨炖至半熟时，将山药块放入锅中，继续炖煮30分钟。
7. 调味：根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀，继续炖至山药熟透。
8. 出锅：将炖好的排骨山药盛出，撒上葱花点缀即可。
健康小贴士
- 山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴养肺的功效。
- 排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强体质、提高免疫力。
案例分析
李女士是一位繁忙的职业女性，她经常为晚餐的食谱发愁。在一次朋友聚会中，她学会了排骨炖山药的做法，回家后尝试了一下，发现这道菜既简单又美味。从此，排骨炖山药成了她家的家常菜，不仅方便快捷，而且营养丰富，深受家人的喜爱。
通过以上步骤，相信您已经掌握了排骨炖山药的做法。赶快动手尝试吧，让这道美味的家常菜为您的餐桌增添一抹健康与温馨！
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