水煮肉片的做法：家常美味，一学就会
在中国传统美食中，水煮肉片以其鲜香麻辣、肉质嫩滑而深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的水煮肉片。
食材准备：
- 猪里脊肉 300克
- 青蒜 2根
- 青红椒 适量
- 豆芽 适量
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
1. 猪肉切片：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、鸡精和水淀粉（淀粉和水的比例约为1:3），拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热。
3. 炒豆瓣酱：加入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。
4. 爆香姜蒜：放入生姜片和大蒜末，炒出香味。
5. 加水煮肉：加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的肉片放入锅中，煮至肉片变色。
6. 调味：加入适量的盐、鸡精调味。
7. 炒青红椒：将青蒜、青红椒切成段，放入锅中翻炒至断生。
8. 撒花椒辣椒粉：撒上适量的花椒和辣椒粉，炒匀。
9. 出锅装盘：将煮好的肉片和蔬菜一起盛出，摆放在盘中。
10. 浇油：将热油浇在肉片和蔬菜上，激发出香辣的味道。
小贴士：
- 肉片要切得薄且均匀，这样更容易煮熟且口感更嫩滑。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量增减。
- 烹饪过程中要控制好火候，以免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的水煮肉片就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！
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