番茄大虾的做法步骤
番茄大虾，这道色香味俱全的海鲜佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单。下面，就让我为大家详细介绍一下番茄大虾的做法步骤，让您轻松在家享受美味。
材料准备：
- 新鲜大虾若干
- 番茄若干
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
制作步骤：
1. 清洗大虾：将大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，备用。
2. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
4. 炒虾：锅中加入适量食用油，油热后放入大虾，用中火翻炒至虾变色，捞出备用。
5. 炒番茄：锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入番茄块，炒至番茄出汁。
6. 调味：加入适量的盐、白糖和料酒，翻炒均匀。
7. 加入虾：将炒好的大虾重新放入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
8. 出锅：待虾和番茄充分混合，汤汁浓稠时，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 大虾在清洗时，可以用盐搓洗，可以去除虾身上的杂质。
- 番茄选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜美。
- 炒番茄时，不要加太多水，以免汤汁过多，影响口感。
案例分析：
小王是位烹饪新手，第一次尝试做番茄大虾，按照以上步骤操作，虽然手法略显生疏，但最终做出的番茄大虾色香味俱全，得到了家人的好评。这说明，只要掌握了正确的做法步骤，即使是烹饪新手也能做出美味的菜肴。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作番茄大虾。快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增色添彩！
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