牛肉炒芹菜的做法：家常美食，营养搭配
前言：
牛肉炒芹菜，一道简单却营养丰富的家常菜。牛肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和铁质，而芹菜则具有清热解毒、健胃消食的功效。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的佳肴。
食材准备：
- 牛肉 200克
- 芹菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少量水腌制10分钟，使其入味。
2. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段；生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入生姜末、大蒜末和葱末爆香。
5. 翻炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒至断生。
6. 加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：加入适量的酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 芹菜不宜炒得过久，以免营养流失。
- 牛肉切片时，可以适当加入一些油，使其更加滑嫩。
- 腌制牛肉时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
案例分析：
小王是一名上班族，经常因为工作繁忙而忽略饮食健康。一次偶然的机会，他学会了牛肉炒芹菜的做法，发现这道菜不仅简单易做，而且营养丰富。从此，他每周都会做这道菜，不仅提高了生活质量，还增强了体质。
总结：
牛肉炒芹菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩！
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