红烧排骨的家常做法步骤图
红烧排骨，作为一道深受喜爱的家常菜，其香浓的酱汁和软糯的肉质总是让人回味无穷。今天，就让我们一起揭开这道经典菜肴的制作秘诀，通过详细的步骤图，让你轻松掌握红烧排骨的家常做法。
前言：家常美食的魅力
红烧排骨，不仅是一道色香味俱佳的菜肴，更是家的味道的象征。在忙碌的生活中，学会一道简单的家常菜，不仅能够为家人带来味蕾的享受，更能体现生活的温馨与和谐。
材料准备
- 排骨：500克
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：2汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1. 排骨预处理
将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制排骨
在锅中加入少量食用油，放入姜片和蒜片炒香，再加入料酒、生抽、老抽和适量的盐，搅拌均匀制成腌料。将焯水后的排骨放入腌料中，腌制20分钟。
3. 炒制排骨
锅中放适量食用油，油热后放入腌制好的排骨，中火煎至两面微焦。
4. 加入调料
在排骨煎至微焦时，加入白糖，翻炒均匀，让糖色均匀附着在排骨上。
5. 加水炖煮
向锅中加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动，让排骨均匀受热。
6. 收汁出锅
待排骨炖至汤汁浓稠，肉质软糯时，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
案例分析
小王是第一次尝试做红烧排骨，按照以上步骤图一步步操作，虽然过程中有些小插曲，比如火候掌握得不够好，导致排骨煎得有些糊，但最终还是成功做出了美味的红烧排骨。这说明，只要按照步骤图认真操作，即使是厨房新手也能做出美味的家常菜。
通过以上步骤图，相信你已经对红烧排骨的家常做法有了清晰的了解。现在就动手尝试一下吧，让这道美味的红烧排骨为你的家庭餐桌增添色彩。
