标题：青椒肉丝的家常做法步骤
前言：
青椒肉丝是一道家喻户晓的中华美食，以其鲜嫩的肉丝和酸辣可口的青椒而受到广大食客的喜爱。今天，就让我们一起走进厨房，学习一下这道家常菜的详细做法，让美味在家常中绽放。
准备材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料： 将猪里脊肉切成细丝，青椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。
2. 腌制肉丝： 在肉丝中加入适量的酱油、老抽、生抽、料酒、白糖和盐，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 热锅凉油： 锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
4. 炒青椒： 锅中留少许油，加入生姜丝和大蒜片爆香，然后加入青椒丝，翻炒至青椒断生。
5. 合炒： 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味出锅： 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒青椒时火候不宜过大，以免青椒变黑。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。
案例分析：
张女士是一位烹饪爱好者，她按照上述步骤制作青椒肉丝，发现肉质鲜嫩，青椒爽口，全家都赞不绝口。她表示，这道菜简单易学，是家庭餐桌上的常客。
通过以上步骤，您现在应该已经掌握了青椒肉丝的家常做法。快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的家庭带来温馨与满足！
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