麻婆豆腐的家常做法最简单的
前言：
麻婆豆腐，这道源自四川的经典美食，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈而深受人们喜爱。对于很多家庭主妇来说，麻婆豆腐的家常做法可能既复杂又耗时。今天，就让我们来揭秘最简单的麻婆豆腐家常做法，让您轻松在家享受地道的川味佳肴。
食材准备：
- 嫩豆腐 300克
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤：
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
2. 肉末腌制：将猪肉末加入生抽、少许盐、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切碎：生姜、大蒜、青蒜分别切碎备用。
4. 炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后下入肉末，炒至变色。
5. 加入豆瓣酱：加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
6. 加入葱姜蒜：下入葱姜蒜末，翻炒出香味。
7. 加水煮开：加入适量温水，水量以没过食材为准，大火煮开。
8. 放入豆腐：将焯水后的豆腐轻轻放入汤中，用勺子轻轻推散，避免豆腐破碎。
9. 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精或味精，根据个人口味调整。
10. 勾芡：待汤汁煮开后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
11. 撒上青蒜：最后撒上切碎的青蒜，增加香气。
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。
- 豆瓣酱的选择很重要，市售豆瓣酱品牌众多，选择适合自己的口味即可。
- 煮豆腐时，轻轻放入，避免豆腐破碎。
通过以上步骤，一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了。在家轻松享受地道的川菜，从学会最简单的麻婆豆腐家常做法开始。快来动手尝试吧！
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