蒜香排骨的做法：家常美食，味蕾的盛宴
蒜香排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面，就让我们一起走进蒜香排骨的制作世界，感受这份美味的魅力。
食材准备：
- 排骨：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 排骨处理：将排骨清洗干净，切成适口的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 蒜蓉准备：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切成姜末；青红椒切成片状。
3. 爆香蒜蓉：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上蒜蓉。
5. 调味：加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮，使排骨入味。
7. 收汁：待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入青红椒片翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
- 排骨焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味适量调整。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
案例分析：
李女士是一位热爱烹饪的家庭主妇，她经常在朋友圈分享自己的美食作品。有一次，她尝试了蒜香排骨的做法，并成功地将这道菜做出了色香味俱佳的效果。她的秘诀在于，在炖煮过程中，她加入了适量的姜片，这样可以使排骨更加鲜美。
总结：
蒜香排骨是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的蒜香排骨。快来试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！
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