酱爆洋白菜的做法：家常美味，营养满分
家常美食，人人都能学会的酱爆洋白菜，不仅色香味俱佳，而且营养健康，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索酱爆洋白菜的做法，让这道美味成为你家的日常佳肴。
准备工作：
- 材料： 洋白菜 500克，猪肉馅 100克，干辣椒 5克，蒜末 1茶匙，姜末 1茶匙，生抽 1汤匙，老抽 1茶匙，料酒 1茶匙，糖 1茶匙，盐 适量，水淀粉 适量，食用油 适量。
- 工具： 切菜板，菜刀，炒锅，漏网。
步骤一：准备食材
1. 将洋白菜洗净，切成块状，备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜末、姜末准备好。
3. 猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、糖和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒制洋白菜
1. 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒香。
2. 加入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。
3. 放入洋白菜块，快速翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
步骤三：勾芡收汁
1. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
2. 加入水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
3. 翻炒均匀，使每一片洋白菜都裹上酱汁。
步骤四：出锅装盘
1. 将炒好的酱爆洋白菜盛出，装盘即可。
小贴士：
- 洋白菜在炒制过程中要快速翻炒，以免出水变软。
- 水淀粉的加入量要根据个人口味调整，不宜过多，以免影响口感。
- 选择新鲜的洋白菜，口感更加脆嫩。
案例分析：
李女士是一位忙碌的上班族，每天晚上都会为自己和家人准备晚餐。她尝试了酱爆洋白菜的做法，发现这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，深受家人喜爱。从此，酱爆洋白菜成了她家餐桌上的常客。
总结： 酱爆洋白菜是一道简单易学、营养健康的家常菜。通过以上步骤，你也能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，让家人品尝到家常的温暖与美味。
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