泡椒凤爪怎么做好吃又简单 泡椒凤爪怎么做好吃又简单视频教程

泡椒凤爪怎么做好吃又简单？家常美味轻松掌握

泡椒凤爪，作为一道深受欢迎的川菜小吃，其酸辣鲜香的口感让人回味无穷。你是否曾想过，在家也能轻松做出美味的泡椒凤爪呢？今天，就让我们一起探索如何将这道美食变得既好吃又简单。

材料准备

我们需要准备以下材料：

- 凤爪：500克

- 泡椒：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 鸡精：适量

制作步骤

1. 清洗凤爪：将凤爪放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡约30分钟，以去除异味。

2. 焯水去腥：将浸泡好的凤爪放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，煮至凤爪熟透。

3. 冷却切片：将煮好的凤爪捞出，放入冷水中浸泡至冷却，然后捞出沥干水分，切成小块。

4. 调汁：将泡椒、蒜末、姜末、花椒、酱油、白糖、醋和鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 腌制：将切好的凤爪放入调味汁中，充分拌匀，使每块凤爪都裹上调味汁。

6. 浸泡：将裹好调味汁的凤爪放入冰箱中，浸泡约2小时，让凤爪充分吸收调味汁的味道。

7. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入凤爪，快速翻炒均匀，直至凤爪表面微微焦黄。

8. 出锅装盘：将炒好的泡椒凤爪盛出，装盘即可。

小贴士

- 凤爪煮制过程中，火候不宜过大，以免煮过头影响口感。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。

- 炒制时火候不宜过大，以免凤爪外焦里生。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的泡椒凤爪。无论是作为下酒菜还是零食，都是不错的选择。快动手试试吧，让你的味蕾享受一场酸辣鲜香的盛宴！

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