麻辣鱼的家常做法简单
前言：
麻辣鱼，作为一道极具特色的川菜，以其鲜香麻辣的口感征服了无数食客。然而，你是否觉得在家庭中制作麻辣鱼过于复杂，难以驾驭？其实，今天我要告诉你，麻辣鱼的家常做法简单到让你惊叹！只需掌握几个关键步骤，你也能轻松在家享受这道美味的佳肴。
准备食材：
- 鲜活草鱼一条（约500克）
- 姜片、葱段适量
- 干辣椒、花椒适量
- 蒜末、豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
- 鸡精、水淀粉适量
制作步骤：
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成片状，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香。
3. 炒豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。
4. 加入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色。
5. 调味：加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入清水：加入足够的清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
7. 收汁：加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使鱼片裹上汤汁。
8. 出锅装盘：将煮好的麻辣鱼盛出，撒上葱花、香菜即可。
案例分析：
小王是一位烹饪新手，以前从未尝试过制作麻辣鱼。按照上述步骤，他尝试了一次，没想到味道竟然非常美味。他感叹道：“原来麻辣鱼的家常做法这么简单，以后我要多尝试一些川菜了！”
总结：
麻辣鱼的家常做法简单易懂，只需准备好食材，按照步骤操作即可。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道麻辣鱼都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景。快来试试吧，让你的味蕾感受川菜的麻辣诱惑！
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