白菜炖豆腐的做法步骤
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的白菜炖豆腐无疑是暖身又养胃的美味佳肴。白菜炖豆腐不仅简单易做，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面，就为大家详细讲解白菜炖豆腐的做法步骤，让您轻松在家享受到这道家常菜的美味。
准备食材：
- 白菜：500克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 猪肉：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将白菜洗净切成块，豆腐切成小块，猪肉切成薄片。准备好姜末、葱花、蒜末。
2. 焯水：将白菜放入沸水中焯水约1分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除苦涩味。
3. 煸炒肉片：锅中加入适量食用油，放入肉片翻炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。
4. 加入白菜：将焯好水的白菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒调味。
6. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 调味：根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅：待白菜炖豆腐炖至汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 白菜焯水可以去除苦涩味，同时保持口感。
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐变得过于烂糊。
案例分析：
李女士是一位全职妈妈，每天忙碌于家务和照顾孩子。她尝试过多种家常菜的做法，但总是觉得味道不够地道。在一次偶然的机会下，她学会了白菜炖豆腐的做法，并根据自己的口味进行了适当的调整。现在，她家的餐桌上经常会出现这道美味的家常菜，不仅家人喜欢，邻居们也纷纷向她请教做法。
通过以上详细的白菜炖豆腐做法步骤，相信大家已经掌握了这道家常菜的制作方法。快动手试试吧，让这道美味为您的餐桌增添一份温馨。
