江苏是中国四大菜系之一，以其独特的地理环境和丰富的农副产品而闻名于世。江苏菜以清淡、鲜美、精细而著称，烹调技艺精湛，注重原汁原味的保留。下面，就让我们一起来了解江苏的十大经典名菜吧！
第一道菜是苏州的担担面。担担面以其麻辣的味道和独特的调料而闻名，是苏州人民日常饮食中的一道必备菜品。它的特色在于面条劲道爽滑，配上辣椒油和花椒粉，辣中带麻，令人回味无穷。
第二道菜是扬州的狮子头。狮子头是江苏传统名菜之一，以其肉质鲜嫩，味道鲜美而受到广大食客的喜爱。制作狮子头需要选用猪肉和虾仁为主料，加入适量的调料搅拌均匀后，再蒸煮而成。狮子头外形酷似狮子头部，因此得名。
第三道菜是南京的盐水鸭。盐水鸭是南京的传统名菜，以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。制作盐水鸭需要选用肥瘦相间的鸭子，加入适量的盐和调料腌制，再煮熟后晾干。盐水鸭色泽金黄，肉质鲜嫩，咸而不腻，是南京人民餐桌上的必点菜品。
第四道菜是镇江的酱排骨。酱排骨是江苏传统名菜之一，以其酱香味浓，骨肉分离而受到食客的喜爱。酱排骨选用优质的猪排骨，加入特制的酱料腌制，再烹调而成。酱排骨色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是镇江的一道特色美食。
第五道菜是常州的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼是常州的传统名菜，以其酸甜可口而受到食客的喜爱。糖醋鲤鱼选用新鲜的草鱼，加入糖和醋等调料烹调而成。糖醋鲤鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是常州人民餐桌上的一道美味佳肴。
第六道菜是无锡的蟹粉小笼包。蟹粉小笼包是无锡的特色小吃，以其鲜美的蟹肉馅料和薄皮而受到食客的喜爱。蟹粉小笼包选用新鲜的蟹肉和猪肉为馅料，加入适量的调料包制而成。蟹粉小笼薄馅鲜，汤汁鲜美，是无锡的一道传统美食。
第七道菜是南通的蟹黄狮子头。蟹黄狮子头是南通的特色菜品，以其色香味俱佳而受到食客的喜爱。蟹黄狮子头选用猪肉和虾仁为主料，加入适量的蟹黄和调料搅拌均匀后，再煮熟而成。蟹黄狮子头外形酷似狮子头部，色泽金黄，肉质鲜嫩，口感丰富。
第八道菜是泰州的东坡肉。东坡肉是江苏传统名菜之一，以其肥而不腻，香而不腥而受到食客的喜爱。东坡肉选用优质的猪肉，加入适量的调料腌制，再烹调而成。东坡肉肥瘦相间，口感鲜嫩，香气扑鼻，是泰州的一道特色美食。
第九道菜是宿迁的蟹黄豆腐羹。蟹黄豆腐羹是宿迁的传统名菜，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到食客的喜爱。蟹黄豆腐羹选用新鲜的豆腐和蟹黄为主料，加入适量的调料烹调而成。蟹黄豆腐羹口感细腻，味道鲜美，是宿迁的一道特色美食。
第十道菜是淮安的清蒸鲥鱼。清蒸鲥鱼是淮安的特色菜品，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到食客的喜爱。清蒸鲥鱼选用新鲜的鲥鱼，加入适量的调料蒸煮而成。清蒸鲥鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，是淮安的一道传统美食。
江苏的十大经典名菜，每一道都有其独特的特色和风味，代表着江苏美食的独特魅力。无论是苏州的担担面，还是南京的盐水鸭，都能让人回味无穷。这些经典名菜不仅是江苏人民的骄傲，也是中华饮食文化的瑰宝。
江苏的美食文化源远流长，每一道菜品都承载着历史的积淀和人民的智慧。希望大家能够品尝到江苏的美食，感受到江苏的独特魅力。让我们一起走进江苏的美食世界，领略江苏的独特风味吧！
