中餐菜谱大全100道
中餐作为中国传统文化的瑰宝之一，以其独特的烹饪技巧和丰富的口味享誉世界。今天，我将为大家介绍一份高端中餐菜谱，带您领略中餐的精髓和美味。
1. 鲍鱼扣肉：将鲍鱼与猪肉搭配，经过独特的腌制和烹饪，口感鲜嫩，肥而不腻。
2. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，蒸制时加入姜蒜和香菜，保留了鱼肉的原汁原味。
3. 叉烧鸡：将鸡腿肉切成薄片，腌制后用炭火烤制，外焦里嫩，香气四溢。
4. 花雕醉蟹：选用优质螃蟹，腌制后蒸煮，再用花雕酒烧制而成，酒香浓郁。
5. 红烧狮子头：选用猪肉和虾仁混合，搅拌后制成肉丸，用红烧汁烹饪，肉质鲜嫩。
6. 干煸豆角：将豆角切成段，炒制时加入干辣椒和蒜末，口感酥脆，香辣可口。
7. 麻辣火锅：选用多种肉类和蔬菜，配以特制的麻辣汤底，辣味浓郁，鲜香可口。
8. 香辣蟹：选用大闸蟹，煮熟后用特制的香辣酱料腌制，口感鲜美，辣味十足。
9. 红烧狮子头：选用猪肉和虾仁混合，搅拌后制成肉丸，用红烧汁烹饪，肉质鲜嫩。
10. 宫保鸡丁：选用鸡胸肉切丁，炒制时加入花生和辣椒，口感麻辣，香味四溢。
11. 铁板牛肉：选用优质牛肉切片，炒制时加入蔬菜和特制酱料，口感嫩滑，香气扑鼻。
12. 水煮鱼：选用鱼片和豆芽，煮熟后加入特制的辣椒油和花椒，辣味浓郁，麻辣可口。
13. 糖醋排骨：选用猪排骨，炸制后加入特制的糖醋汁，口感酥脆，酸甜可口。
14. 蚝油生菜：将生菜切成片，炒制时加入蚝油和蒜末，口感清爽，鲜香可口。
15. 干煸四季豆：将四季豆切成段，炒制时加入辣椒和蒜末，口感酥脆，香辣可口。
16. 麻婆豆腐：选用嫩豆腐切块，炒制时加入特制的麻辣酱料，口感麻辣，香味浓郁。
17. 铁板炒饭：选用米饭和各种蔬菜、肉类炒制而成，口感酥脆，香气扑鼻。
18. 酸菜鱼：选用鱼片和酸菜，煮熟后加入特制的酸菜汤底，酸味浓郁，鲜香可口。
19. 酱爆鸡丁：选用鸡胸肉切丁，炒制时加入特制的酱料和花生，口感酱香，香味四溢。
20. 鱼香肉丝：选用猪肉切丝，炒制时加入特制的鱼香酱料和蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻。
21. 醋溜白菜：将白菜切成片，炒制时加入醋和蒜末，口感酸甜，清爽可口。
22. 麻辣香锅：选用多种肉类和蔬菜，配以特制的麻辣酱料，辣味浓郁，鲜香可口。
23. 红烧肉：选用猪肉炖制而成，炖煮时加入特制的红烧汁，肉质鲜嫩，香气四溢。
24. 鱼香茄子：选用茄子切段，炒制时加入特制的鱼香酱料和蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻。
25. 干煸鱿鱼：将鱿鱼切片，炒制时加入干辣椒和蒜末，口感酥脆，香辣可口。
26. 葱爆羊肉：选用羊肉切片，炒制时加入葱和特制的酱料，口感鲜美，香气扑鼻。
27. 醋溜土豆丝：将土豆切成丝，炒制时加入醋和蒜末，口感酸甜，清爽可口。
28. 酸辣汤：选用猪肉和蔬菜煮熟后加入特制的酸辣汤底，酸辣可口，鲜香可口。
29. 宫保虾球：选用鲜虾制成虾球，炒制时加入特制的宫保酱料和花生，口感酱香，香味四溢。
30. 麻辣牛肉面：选用牛肉和面条，煮熟后加入特制的麻辣汤底，辣味浓郁，鲜香可口。
31. 酸菜炖粉条：选用粉条和酸菜炖制而成，口感酸辣，清爽可口。
32. 麻辣香肠：选用香肠和特制的麻辣酱料，炒制后口感麻辣，香味四溢。
33. 糖醋里脊：选用猪里脊肉，炸制后加入特制的糖醋汁，口感酥脆，酸甜可口。
34. 鱼香鸡蛋：选用鸡蛋制成蛋饼，炒制时加入特制的鱼香酱料和蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻。
35. 干煸肥肠：将猪肥肠切片，炒制时加入干辣椒和蒜末，口感酥脆，香辣可口。
36. 葱爆鱼片：选用鱼片，炒制时加入葱和特制的酱料，口感鲜美，香气扑鼻。
37. 醋溜黄瓜：将黄瓜切片，炒制时加入醋和蒜末，口感酸甜，清爽可口。
38. 酸辣粉：选用粉条和蔬菜煮熟后加入特制的酸辣汤底，酸辣可口，鲜香可口。
39. 宫保鸡翅：选用鸡翅膀，炒制时加入特制的宫保酱料和花生，口感酱香，香味四溢。
40. 麻辣豆腐：选用嫩豆腐切块，炒制时加入特制的麻辣酱料，口感麻辣，香味浓郁。
41. 酸菜豆腐汤：选用豆腐和酸菜煮熟后加入特制的酸菜汤底，酸味浓郁，鲜香可口。
42. 麻辣鸭血：选用鸭血和特制的麻辣酱料，炒制后口感麻辣，香味四溢。
43. 糖醋鸡翅：选用鸡翅膀，炸制后加入特制的糖醋汁，口感酥脆，酸甜可口。
44. 鱼香茄子煲：选用茄子切段，炒制时加入特制的鱼香酱料和蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻。
45. 干煸牛肉：将牛肉切片，炒制时加入干辣椒和蒜末，口感酥脆，香辣可口。
46. 葱爆牛肉：选用牛肉切片，炒制时加入葱和特制的酱料，口感鲜美，香气扑鼻。
47. 醋溜豆腐：选用嫩豆腐切块，炒制时加入醋和蒜末，口感酸甜，清爽可口。
48. 酸辣鱼片汤：选用鱼片和蔬菜煮熟后加入特制的酸辣汤底，酸辣可口，鲜香可口。
49. 宫保虾仁：选用鲜虾仁，炒制时加入特制的宫保酱料和花生，口感酱香，香味四溢。
50. 麻辣豆芽：将豆芽切段，
