炒菜是中国菜的重要烹饪方式之一，也是家庭日常饮食中不可或缺的一部分。下面为大家整理了100例经典炒菜菜单和80个家常炒菜菜谱，希望能够为大家提供一些灵感和参考。
100例经典炒菜菜单
1. 青椒肉丝
2. 地三鲜
3. 宫保鸡丁
4. 鱼香肉丝
5. 麻婆豆腐
6. 糖醋里脊
7. 炒花菜
8. 炒豆角
9. 炒青菜
10. 炒西兰花
11. 炒莲藕
12. 炒土豆丝
13. 炒鸡蛋
14. 炒虾仁
15. 炒牛肉
16. 炒鸡肉
17. 炒猪肉
18. 炒蘑菇
19. 炒木耳
20. 炒豆腐
21. 炒鱼片
22. 炒鲜蔬
23. 炒鸡杂
24. 炒蛋炒饭
25. 炒饼
26. 炒年糕
27. 炒粉丝
28. 炒米粉
29. 炒面
30. 炒河粉
31. 炒菜花
32. 炒豆芽
33. 炒蒜苗
34. 炒芹菜
35. 炒空心菜
36. 炒芦笋
37. 炒香菇
38. 炒韭菜
39. 炒蛋糕
40. 炒鸡肝
41. 炒鸡心
42. 炒鸡肝
43. 炒鸭肉
44. 炒鹅肉
45. 炒鸽子肉
46. 炒蛤蜊
47. 炒螃蟹
48. 炒蛋白
49. 炒蛋黄
50. 炒鸭血
51. 炒腰花
52. 炒肝尖
53. 炒鸭脖
54. 炒鸭舌
55. 炒鸭掌
56. 炒鸭肠
57. 炒鸭肫
58. 炒鸭肝
59. 炒鸭翅
60. 炒鸭腿
61. 炒鸭肉片
62. 炒鸭蛋
63. 炒鸭肠粉
64. 炒鸭肉丸
65. 炒鸭肉饺子
66. 炒鸭肉馄饨
67. 炒鸭肉包子
68. 炒狮子头
69. 炒狮子头汤
70. 炒狮子头面
71. 炒狮子头饭
72. 炒狮子头粥
73. 炒狮子头面条
74. 炒狮子头馒头
75. 炒狮子头面饼
76. 炒狮子头烤饼
77. 炒狮子头沙拉
78. 炒狮子头炒面
79. 炒狮子头炒饭
80. 炒狮子头炒粉
81. 炒狮子头炒米饭
82. 炒狮子头炒年糕
83. 炒狮子头炒豆腐
84. 炒狮子头炒鸡蛋
85. 炒狮子头炒虾仁
86. 炒狮子头炒牛肉
87. 炒狮子头炒鸡肉
88. 炒狮子头炒猪肉
89. 炒狮子头炒蘑菇
90. 炒狮子头炒木耳
91. 炒狮子头炒豆腐干
92. 炒狮子头炒鲜蔬
93. 炒狮子头炒鸡杂
94. 炒狮子头炒蛋炒饭
95. 炒狮子头炒饼
96. 炒狮子头炒年糕
97. 炒狮子头炒粉丝
98. 炒狮子头炒米粉
99. 炒狮子头炒面
100. 炒狮子头炒河粉
80个家常炒菜菜谱
1. 青椒肉丝
材料：猪肉、青椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 猪肉切丝，用盐、酱油、料酒、生粉腌渍；2. 青椒切丝，姜蒜切末；3. 热锅冷油，放入姜蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色；4. 加入青椒翻炒，加盐调味即可。
2. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 茄子、土豆切块，青椒切丝，姜蒜切末；2. 热锅冷油，放入姜蒜炒香，加入茄子、土豆翻炒至变色；3. 加入青椒翻炒，加盐、酱油、料酒调味，加入生粉勾芡即可。
3. 宫保鸡丁
材料：鸡腿肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 鸡腿肉切丁，用盐、酱油、料酒、生粉腌渍；2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；3. 热锅冷油，放入鸡丁翻炒至变色；4. 加入花生、干辣椒、葱姜蒜炒香，加盐、酱油、料酒调味，加入生粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 猪肉切丝，用盐、酱油、料酒、生粉腌渍；2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末；3. 热锅冷油，放入姜蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色；4. 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒，加盐、酱油、料酒调味，加入生粉勾芡即可。
5. 麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 豆腐切块，用盐、酱油、料酒腌渍；2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱拌匀；3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉末翻炒至变色；4. 加入豆瓣酱翻炒，加入豆腐煮开，加盐调味，加入生粉勾芡即可。
6. 糖醋里脊
材料：猪里脊肉、番茄酱、醋、糖、盐、生粉、油。
做法：1. 猪里脊肉切片，用盐、生粉腌渍；2. 番茄酱、醋、糖调成酱汁；3. 热锅冷油，放入猪里脊肉翻炒至变色；4. 加入酱汁翻炒至汁浓即可。
7. 炒花菜
材料：花菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 花菜、胡萝卜切小块，葱姜蒜切末；2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入花菜、胡萝卜翻炒；3. 加盐、酱油、料酒调味，加入生粉勾芡即可。
8. 炒豆角
材料：豆角、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 豆角切段，葱姜蒜切末；2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入豆角翻炒；3. 加盐、酱油、料酒调味，加入生粉勾芡即可。
9. 炒青菜
材料：青菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、油。
做法：1. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末；2. 热锅冷油，放入葱姜蒜
